油烟机折旧是指将油烟机作为固定资产，按照一定的折旧方法，将其价值分摊到其使用寿命内的一段时间内。
目前常见的折旧方法有直线法、年数总和法和双倍余额递减法三种。其中直线法是最简单、最常用的一种折旧方法，它将固定资产的购置价值减去残值后，平均分摊在使用寿命的每一个帐期内。
例如，一台油烟机的购置价值为5000元，使用寿命为5年，残值为500元，按照直线法计算，每年的折旧费用为：
（5000－500）/5 = 900元
则当第一年结束后，油烟机的账面价值为：
5000－900 = 4100元
第二年的折旧费用为：
（5000－500－900）/4 = 1150元
以此类推，最后一年的折旧费用为：
（5000－500－900－1150－1250）/1 = 1200元
当第五年结束后，油烟机的账面价值为：
500元
年数总和法则是将油烟机的购置价值与残值相减，然后按照其使用寿命的预计年数计算平均折旧费用。例如，在使用寿命为5年的情况下，第一年的折旧费用为：
5000－500 / （5+4+3+2+1）× 5 = 834元
第二年的折旧费用为：
5000－500 / （5+4+3+2+1）× 4 = 1250元
以此类推，最后一年的折旧费用为：
5000－500 / （5+4+3+2+1）× 1 = 2500元
双倍余额递减法是一种加速折旧方法，它将每年的折旧费用设定为其累计折旧额乘以2除以固定资产的预计使用寿命。例如，在使用寿命为5年的情况下，第一年的折旧费用为：
5000/5 × 2 = 2000元
第二年的折旧费用为：
（5000－2000）/4 × 2 = 1500元
以此类推，最后一年的折旧费用为：
（5000－2000－3000）/1 × 2 = 4000元
在实际应用中，可以根据油烟机的使用情况和企业的经济情况综合考虑采用哪种折旧方法。