老式油烟机拆卸方法相对比较简单，但是需要有一定的操作经验和技巧，才能更好地安全顺利地进行拆卸。下面是老式油烟机拆卸方法的详细步骤：
1、首先确定油烟机具体的型号和规格，以便后续的操作。如果需要更换一些部件，最好提前准备好相应的工具以及备件。
2、其次，需要关掉电源并且拆下所有的油烟管。因为油烟机内部通道较为复杂，所以在拆卸时，需要清除所有的油污和积灰。如果存在比较顽固的油污，可以在洗涤后用干净的布擦拭干燥。
3、确认所有的螺丝、接线等部分都已经松开，然后使用甩锤或者其他的工具，逆时针拧开固定油烟机的螺丝。通常来说，老式油烟机的螺丝都比较紧，所以可能需要用力一些。
4、然后，慢慢拆下油烟机主体，将其放置在坚实平整的地面上，方便后续的一些处理操作。
5、接下来，需要拆掉所有的零部件，进行彻底的清洗和更换。如果其中某个部件需要更换，最好焊接在原来的位置上，以免对机器和家庭环境带来不必要的影响。
6、最后，需要将油烟机的所有部件进行彻底的清洁和消毒，确保其洁净无异味，以便在未来的使用中更加安全、卫生。拆卸完成后，最好请专业技术人员对恢复原状并安装好油烟机的所有部件，以免出现不必要的事故。