如果在使用抽油烟机时，出现了乙醇味道，那么很可能是由于以下几个原因引起的。
首先，抽油烟机在长时间的使用过程中，烟道与油脂经常接触，经过时间的积累，油脂在烟道中会产生异味。如果长时间不清洗抽油烟机，这些异味就会对厨房的空气产生污染。因此，定期对抽油烟机进行清洗维护非常重要。
其次，如果使用烧酒精、烧乙醇等火源烹饪，那么在使用抽油烟机的时候就会产生乙醇味。这种情况的解决方法是，更换餐具或炊具，选择适合的热源，或是减少使用酒精火源的烹饪方式。
第三，如果厨房环境通风不良，就会影响到抽油烟机的排气效果，从而导致异味的扩散。此时，需要将窗户打开，保持厨房的通风，并定期更换空气清新剂等产品。
最后，有时候抽油烟机本身也会有生产问题，导致运行时出现异味。这种情况需要联系厂家或售后服务，进行检测和处理。
因此，为了避免抽油烟机出现乙醇味道，需要定期对其进行清洗和维护，使用适合的热源和烹饪方式，保持厨房通风良好，并及时调查异常情况并进行处理。