1、可能是频繁的开关冰箱，导致冰箱内外形成较大的温差，冰箱的内部凝结成冰霜，所以导致蔬菜也结冰了。2、可能是因为冰箱冷藏开错了模式，开成制冷模式，并且温度调的太低，导致冰箱内部温度太低。3、可能是冰箱的压缩机出现了问题，所以导致制冷管传输的制冷效力太强，尤其是当蔬菜放在贴近冰箱内壁的位置，那么就会很容易结冰。
建议解决方式：
1、在使用冰箱的过程中一定要注意随手关闭冰箱，并且不要频繁的开关冰箱门，这样会使冰箱的制冷效果变差，也容易形成温差，从而出现蔬菜结冰的现象。另一方面也要注意将冰箱的封条压紧，以保证冰箱的密闭性。
2、如果是不小心调错了模式，那么只需要按照正确的操作更改过来即可，过几个小时，冰箱便会恢复正常。也要注意仔细阅读冰箱的使用说明书，或者有不懂的地方，也要及时多咨询售后服务。
3、冰箱的压缩机要是出现了问题，那么就需要拆开检查了，这时候建议联系专门的家电维修人员进行检修。